三重のモクモクファームから取り寄せたピンク色のじゃがいも
ノーザンルビーという品種で、加熱してもピンク色のままなんだって 毎日暑いから、豆乳を使って冷たいスープを作った 皮は紫色、皮を剥くとこんな感じ ノーザンルビーを小さく切ってレンジで加熱 バターで炒めた玉ねぎとレンジ加熱したノーザンルビーをさらに炒めて フードプロセッサーでペースト状に ペースト状にしたものと豆乳を合わせて冷蔵庫で冷やせば出来上がり (ザルでこしたほうが滑らかにできるけど、こさないほうが好み) ほんのり赤みのついたスープができ、甘みがあって美味しい スープの他、ゆで卵とマヨネーズでポテトサラダも作った スーパーでもノーザンルビーが買えるようになったらいいのにナァ
by utako_1110
| 2011-08-14 14:45
| 家ごはん
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